【まぐろの焼きカツ アボカドトマトソース】

◇まぐろの焼きカツ アボカドトマトソース 2名分
まぐろ切り身    70g×2枚
塩             少々
黒こしょう         少々
小麦粉           4g
全卵           10g
パン粉          15g
アボカド         60g
トマト          80g
塩             少々
黒こしょう         少々
EVオリーブオイル     20g
あさつき          5g
サラダ油          適量 
作り方
ソース
①トマトを角切りにして、オリーブオイルと合えて、塩こしょうをして、冷蔵庫で30分程度なじませます。
②仕上げにアボカドの角切りを加えてソースにします。
カツ
①マグロの切り身に塩こしょうをして小麦粉をまぶし、しっかりといた全卵を絡めてパン粉付けをします。
②フライパンにオイルを熱して、カツの表面を両面焼きます。
③天板にオーブンペーパーを敷いてカツを並べ、加熱をします。
(余熱済みオーブン160℃8分)
④切り分けて器に盛り付け、ソースを添え、あさつきの小口切りを散らします。
(器に少し黒こしょうを散らすと綺麗です)
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