第31回モテメシアカデミー開催しました!

燻製とサングリアの宴

おかげさまで今回も楽しく完了しました^^

何より写真をまず公開!!
料理は、いいよね〜
写真をアップしたら、そのまま伝わるから説明いらんぞ^^

 

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スモークサーモンとタコの燻製 夏野菜添え
・なすはマリネに爽やかで美味しい
・サーモンは優しい味のライト燻製にケッパー添えて
・絶妙の歯ごたえと好評のタコの燻製

 

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鶏胸肉の燻製マリネ
・超ジューシーな鶏胸肉をさっぱりマリネに仕上げました
(ポイントは火入れ加減!!)

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鹿のロースの燻製
・クセのない本当に美味しいジビエを燻製にすると超高級料理感満載^^

 

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鶏のせせり皮の唐揚げ燻製
・皮付きの鶏せせりを唐揚げにしてから燻製にしました
パリッパリというかバリッバリの超歯ごたえ!!

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燻製卵のサラダ
・優しく燻製するために殻のままで燻製
レタスときゅうりと和えてさっぱりサラダに!

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ブランドポークの燻製 いちじくソース
・一流レストランで出てきても感激する とのお褒めの言葉をいただいた一品。 豚ロースの柔らかさと、いちじくの甘さが超マッチ

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燻製チキンのカマンベールチーズ和え
・がっつり燻製した鶏モモ肉と濃厚カマンベールの和え物
これは、ワインがすすみます (特に赤のミディアムボディー以上)

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燻製肉達のグラーシュ
・今回のいろんな部位のお肉を利用したグラーシュ

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燻製のアイスクリーム
・本当にバッチリ燻製の香りのするアイスクリーム
(これ、名物にしようかな)

どうですか!?奥さん!!

楽しいみなさんにご参加いただいたアカデミー

次回はチョウザメです
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