【チョウザメ料理！！】
毎回キャンセル待のモテメシアカデミー第２０弾！
今回は、皇帝の魚 チョウザメです！！
とても美味な肉は
刺身
寿司
蒸し物
など
皮はポン酢和え
骨は唐揚げ
ヒレは、ひれ酒
として、お楽しみいただけます！！
在欧州８年のモテメシ料理研究家シュウオオニシによる本
過去に魚料理・豚肉料理・チョウザメ料理・魚料理・イタ
『チョウザメ料理』になります！
美食をこよなく愛するシュウオオニシが、美食が好きなあ
☆大西周、真面目にチョウザメ料理の提供
（料理の仕上げは目の前で行いますから、お料理について
さらに・・・
①良い食材の選び方
②素材の本来の扱い方
③一流のプロの料理法
④調味料を使用する上での注意点
⑤美味しく見える盛り付けのコツ
※目の前で調理を見ることができます。
などを、気軽に聞くことができちゃいます！
先着１３名になりますので、お早目にご参加ください！
※お一人で参加される方も多いですのでお気軽にご参加く
【シュウオオニシ先生プロフィール】
「調理師なのに栄養士、栄養士なのにイタリアかぶれ」
～身近な食材で華やかで、美味しく、健康的な、おモテな
本名：大西 周
生年月日：1973年6月29日
出身地：三重県
職業: 飲食店総合プロデュース 飲食店コンサルタント
・・・国内外１０００件以上の厨房での指導を経験。
イタリア・フランス・ドイツなど、欧州での８年間の生活
欧州での生活で学んだ、食とコミュニケーションの関連性
現在は、大学講師として教育活動もおこなう。
【お仕事の一部】
◎農園カフェ 総合プロデュース
◎大阪大学 学食コンサルティング
◎フィリピンセブ島の創作レストラン『RESTAURA
◎ドイツ・デュッセルドルフ日本レストラン『ManTh
◎大阪ガス「スチコン」アドバイザリー契約
◎株式会社マルワ様「栄養士・調理師研修会」総合アドバ
◎レトルト食品「正色 牛すじカレー」「正色 どてめし」監修
など。※上記はほんの一部です。
その他、研修講師・実習講師・大学講師・上場企業顧問・
【日時】
１８時３０分～２１時３０分（２２時 完全撤収）
【参加費】
５０００円/１名
※当日ご持参ください。
【会場】
エールコンサルティング事務所内
愛知県名古屋市中区大須1-21-20ファンシービル岩
（地下鉄鶴舞線「大須観音駅」4番出口すぐ左のマンショ
※当日の緊急連絡先080-8251-3974（麻井ま
【持ち物】
参加費 my箸など
・飲み物自由に持参（会場徒歩１分コンビニあり・アルコ
【キャンセル規定】
新鮮な食材を使用する為、キャンセルは２０日までにお願
